Dbát o správnou výživu je důležité. Ať už kvůli potřebné redukci hmotnosti nebo ze zdravotních důvodů například při cukrovce, vysokém krevním tlaku, potravinové alergii či intoleranci a podobně. Zkrátka zatímco se jedni nad svým způsobem stravování zamýšlejí kvůli nespokojenosti s číslem zobrazeným na váze, jiní v důsledku svých zdravotních obtíží.

A zároveň s tím, jak roste jejich poptávka po poradenství v této oblasti, trh reaguje zvýšenou nabídkou takových možností. Jak se ale v široké nabídce zorientovat?

 

Média nám představují nutriční terapeuty, nutriční specialisty, výživové poradce, odborníky na výživu a tak dále. Na ulicích vídáme poradny s poutavou reklamou a dámami v bílém, které nás lákají k návštěvě jejich zařízení. Pojďme si vysvětlit základní rozdíly, abyste si dokázali vybrat kvalifikovaného odborníka, který vám může skutečně pomoci. Na úvod je třeba zdůraznit, že zásadní rozdíl mezi výživovým poradcem a nutričním terapeutem spočívá v jejich dosažené kvalifikaci.

 

Výživový poradce

Výživové poradenství je živností volnou, která nemusí být vázána na žádné odborné vzdělání.

To znamená, že pokud má člověk čistý trestní rejstřík a uhradí poplatek za vydání příslušného živnostenského listu, stává se z něj výživový poradce. Většina z nich projde „rychlokurzem“ výživového poradenství, který může trvat 150 hodin nebo i méně. Může jít také o akreditovaný kurz. Po absolvování placeného kurzu získají certifikát výživového poradce.

 

S ohledem na to, že výživový poradce nemá patřičné odborné vzdělání, měl by v podstatě radit pouze zdravým lidem. „Ale pozor! Člověk mající obezitu už není osoba zdravá, obezita je lékařskou diagnózou,“ zdůrazňuje nutriční specialistka Zuzana Arnoštová. „Je otázkou, kdo vůbec je tak stoprocentně zdravý, aby se mohl za takovým poradcem vydat,“ podotýká.

 

Další problematickou záležitostí je komerční účel, za kterým se výživové poradny otevírají. Lákají na zázračné diety s rychlým úbytkem hmotnosti a na doplňky stravy taktéž podporující pokles hmotnosti. V mnohých poradnách vám sestaví i jídelníček, po němž prý zhubnete „raz dva“ a navíc bez námahy. „Cena je pochopitelně vysoká. Ale tou hlavní nevýhodou je jojo-efekt, který bohužel po drastických dietách přichází,“ varuje nutriční specialistka.

 

Nutriční terapeut

Oproti výživovému poradci je nutriční terapeut skutečná zdravotnická odbornost, kterou získáte po absolvování tříletého bakalářského programu na vysoké škole v oboru Nutriční terapeut, na což lze navázat studiem magisterského programu Nutriční specialista. Můžete také absolvovat vyšší odbornou zdravotnickou školu v oboru Diplomovaný nutriční terapeut.

 

Studenti získají odborné znalosti, účastní se odborných konferencí, dokáží pracovat s odbornou literaturou a také během studia absolvují potřebnou praxi. „Nutriční terapeut je jedinou nelékařskou profesí, v rámci které může lidem radit s léčebnou výživou. Lidem zdravým i nemocným, různého věku i s různou fyzickou aktivitou. Nutriční terapeut je za svou práci odborně i právně zodpovědný, výživový poradce nikoli,“ vysvětluje Zuzana Arnoštová.

 

S nutričním terapeutem se můžete setkat v nemocnicích, ale i v nutričních poradnách zaměřených na individuální přístup ke klientovi. Na začátku spolupráce se s vámi nutriční terapeut seznámí, odebere si od vás anamnestické údaje, a to nejdůležitější – poradí vám s jídelníčkem. Měl by vás také naučit, které potraviny vybírat, jaká je vhodná technologická úprava, jak číst obaly potravin, abyste si uměli správně vybrat. Spolupráce nutričního terapeuta s klientem bývá dlouhodobá, protože je toho mnoho, co vám může postupně předat a každá změna vždycky chvíli trvá.

 

Závěrem

Rychlá cesta k cíli není vždy správná, a když už chcete zhubnout, jde to i bez drastických diet a všemožných pilulek. A pokud navíc hledáte odborníka ze zdravotních důvodů, ještě více zvažte, ke komu se jít poradit. Nutriční terapeut vám může svými odbornými znalostmi nejen pomoci, ale zároveň vám také poskytne pravdivé informace, díky kterým budete vzdělanější a informovanější ohledně svého zdraví.

 

Odborná spolupráce:

Mgr. Zuzana Arnoštová

Mgr. Zuzana Arnoštová

nutriční specialistka

  • Působí v nutriční poradně MediSpo JIH s.r.o. v Českých Budějovicích, v Rekondičním centru v Českých Budějovicích, spolupracuje s Diabetologickou a obezitologickou poradnou MUDr. Váchové
  • Absolventka bakalářského studia na Jihočeské univerzitě v Českých Budějovicích a navazujícího studia na Masarykově univerzitě v Brně v oboru nutriční specialista
  • Absolvovala i kurz Instruktor pohybových aktivit se zaměřením na civilizační onemocnění
  • Členka Studentské organizace nutričních terapeutů, z.s.