Tipy na vánoční cukroví

Meruňkové kuličky

Suroviny: 200 g sušených meruněk, 200 g mletého kokosu, 50 g moučkového cukru, 1-2 lžíce meruňkovice, nastrouhaná jádra ořechů na obalení

Postup:Meruňky umeleme a promícháme s kokosem, cukrem a meruňkovicí. Hmotu odložíme a necháme ztuhnout  v chladu. Lžičkou nabíráme kousky hmoty a tvarujeme menší kuličky, které obalujeme v nastrouhaných jádrech ořechů. Kuličky uchováváme v chladu.

 Švestková srdíčka

Postup: Umeleme ovesné vločky, ořechy a pražené žitné vločky a promícháme. Směs smícháme se švestkovými povidly a vzniklou hmotu tvarujeme pomocí formiček nebo pomocí plastového vnitřku z bonboniéry a to tak, že ji „napěchujeme“ lžičkou do otvorů. Necháme v chladu ztuhnout. Ozdobit můžeme čokoládovou polevou.

Ovocné kostičky

Suroviny: 2 šálky nakrájených sušených meruněk, 1 lžíce nastrouhané pomerančové kůry, 4 lžíce čerstvé pomerančové šťávy, ½ šálku jablečného protlaku, 6 lžic másla pokojové teploty, ¾ šálku hnědého cukru, 1 a ½ šálku špaldové mouky, 1 lžička soli, ½ lžičky jedlé sody, 1 šálek ovesných vloček

Postup: Na pánvi smíchejte meruňky, pomerančovou kůru, šťávu 1 jeden hrnek vody. Na mírném ohni vařte s občasným mícháním 10 minut, dokud meruňky nezměknou a neabsorbují většinu tekutiny. Rozmixujte na pyré a přidejte polovinu jablečného protlaku.

V mixéru našlehejte máslo a cukr. Zamíchejte s mouku, sůl, sodu a ovesné vločky a přidejte zbývající množství  jablečného protlaku, aby byla hmota vláčná.  Na vymazaný plech namačkejte 2/3 ovocné směsi, na ni dejte meruňkové pyré a nahoru zbylou ovesnou směs. Nakonec pevně přimáčkněte, aby vše drželo pohromadě. Pečte v předehřáté troubě 25-30 minut, po té nakrájejte na kostičky. Z tohoto množství získáte přibližně 32 kostiček.

Sušenky ze čtyř druhů obilovin

Suroviny: po 100 g jemné špaldové, pšeničné a ovesné celozrnné mouky, 75 g jemné prosné mouky, 200 g másla, špetka soli, nastrouhaná kůra z ½ citrónu, 1 žloutek, 150 g medu, tuk na vymazání plechu, 20 g půlených mandlí

Postup: Všechny druhy mouky smíchejte a dejte na pracovní plochu. Doprostřed mouky vytlačte důlek a vložte do něj na kousky nakrájené máslo. Přidejte sůl, citrónovou kůru, žloutek a med a ze všeho zpracujte měkké vláčné křehké těsto. Troubu předehřejte na 160 °C. Těsto vložte mezi dvě průsvitné fólie a vyválejte na tloušťku ½ cm, pak vykrájejte ostrým nožem malé čtverečky.

Sušenky přemístěte na vymazaný plech a na každou položte půlku mandle, pečte 8-10 minut. Z tohoto množství získáte asi 40 sušenek.

Lístečky

Suroviny:

2 bílky z větších vajec,  ½ hrnku cukru, ¼ hrnku mouky, 3 lžíce rozpuštěného a ochlazeného másla, 1 lžíce strouhané pomerančové kůry, 180 g bílé roztavené čokolády

Postup:

Našlehejte bílky a cukr, přisypte mouku a vymíchejte dohladka, pak přidejte máslo a pomerančovou kůru a vše pečlivě promíchejte. Na dobře vymaštěný plech dávejte kávovou lžičkou placičky dál od sebe. Pečte v předehřáté troubě dozlatova – 5-6 minut. Půl minuty až minutu nechte chladnout, pak lístečky rychle sejměte z plechu, dejte na váleček a jemně je k němu pro získání tvaru přitlačte.

Roztavenou čokoládu dejte do zdobícího pytlíku a lístečky ozdobte. Z tohoto množství dostanete asi 50 lístečků.