Rady pro štědrovečerní večeři
Bramborový salát
Vynechejte majonézu, dá se dobře nahradit bílým jogurtem nebo část majonézy jogurtem nastavit. A kdo lpí na majonéze, může využít odlehčených majonéz light nebo sójové majonézy.
Součástí salátů vůbec nemusí být uzeniny, pouze zbytečně zvyšují množství kJ.
Naopak zvyšte množství zeleniny.
Smažený kapr
Nejvíce se energeticky na smaženém kapru podílí tuk, který do sebe kapr nasaje při smažení.
Pokuste se smažit bez tuku, dáme Vám pár tipů:
Nejjednodušší je dát na jakoukoliv pánev fólii No-stick a můžete smažit zcela bez tuku.
Smažit lze v nádobí se silným ocelovým dnem, např. na pánvi Zepter.
V horkovzdušné troubě stačí kapra před smažením jemně potřít mašlovačkou tukem.
Do klasické pánve použijte na smažení místo samotného oleje olej s vínem.
Připravte si hrnec s vařící vodou a osmaženou porci do ní ihned na zlomek vteřiny ponořte, kapr na chuti nic neztratí a budete překvapeni, kolik tuku ve vařící vodě zůstane.
Vysajte část tuku z kapra ubrouskem.
Tip na tradiční štědrovečerní večeři pro 4 osoby:
Polévka z kapra
hlavu, odřezky a vnitřnosti z kapra
asi 100 g kořenové zeleniny (mrkev, petržel, celer)
1 menší cibuli
1 lžíce rostlinného oleje
½ masoxu, sůl
na sucho opečenou housku
zelené koření na ozdobu (petržel, pažitka apod.)
Hlavu a všechny odřezky zalijeme studenou vodou a vaříme do změknutí. Maso obereme z kostí a nakrájíme na malé kousky. Vývar přecedíme a do čistého dáme na nudličky nakrájenou zeleninu osmaženou na oleji, masox a povaříme. Hotové podáváme s kostičkami opečené housky a zelenými bylinkami.
Kapr v těstíčku
4 větší porce kapra
mletý pepř, sůl, 1 lžíce oleje
Těstíčko :
1 vejce, 1 lžíce oleje
1 lžíce citrónové šťávy
trochu vlažné vody
5 lžic hladké mouky
Porce kapra okořeníme, osolíme a namáčíme do těstíčka. Opečeme, nejlépe na pánvi se silným dnem nebo na fólii pro pečení bez tuku. Obložíme zeleninou.
Příprava těstíčka: V misce smícháme vejce, olej a citrónovou šťávu. Postupně přidáváme vodu s moukou a vymícháme hladké těstíčko. Necháme jej chvilku odpočinout a použijeme.
Jemný bramborový salát
800 g vařených brambor
1-2 natvrdo uvařená vejce
2 mrkve
2 sterilované okurky
3 lžíce sterilované kukuřice
1 cibule
sůl, špetka cukru, mletý pepř
150 g bílého jogurtu
jemný ocet podle chuti
Studené oloupané brambory, natvrdo uvařená vejce, uvařenou mrkev, okurky a cibuli pokrájíme na menší kostky a promícháme. Směs osolíme, opepříme, ochutíme octem, cukrem a vše lehce promícháme s jogurtem.