Zdravá příprava pokrmů

Mezi zdravé způsoby přípravy pokrmů patří vaření v páře, vaření ve vodě, dušení, pečení bez tuku a grilování.

Vaření v páře je nejzdravější způsob úpravy potravin. Tato úprava je rychlá, není potřeba používat tuk a způsobuje minimální ztrátu živin. Vaření v páře je ideální pro přípravu ryb a zeleniny. Vhodné je používání horkovzdušné trouby.  

Alternativou vaření v páře je vaření ve vodě, ale ztráty živin jsou větší. 

Dalším způsobem přípravy je dušení, což je něco mezi vařením v páře a ve vodě. Často se používá k přípravě ryb i zeleniny. 

K přípravě drůbeže nebo jiných mas se užívá pečení bez tuku. Nepřidává se tuk před pečením ani po něm. Maso se položí na rošt, aby vypečený tuk mohl odtékat. Vhodným způsobem úpravy je také zapékání v troubě, římském hrnci nebo zapékací misce. 

Nízkotučnou metodou přípravy tenčích plátků masa, drůbeže, ryb, určitých druhů zeleniny např. rajčat a paprik je grilování. Při grilování je třeba vyvarovat se připálení.