Aktuality

Je výhodné „experimentovat“ s klasickými recepty na vánoční cukroví?

V předvánočním čase se v ambulanci nutričních terapeutů často setkáváme s otázkou – „Jaké cukroví napéci, abychom ušetřili příjem cukru, tuku a tedy celkový příjem kalorií?“. Odpověď je následující – držme se klasických ověřených receptů. V obchodech lze v dnešní době technologií nalézt alternativu téměř na veškeré druhy potravin – na mouku, cukr, tuk, ale i na čokoládu či oříšky. A s tím se pojí také „novodobé“ vánoční recepty, které takové suroviny obsahují. Nabádají použít bezlepkovou, cizrnovou či kaštanovou mouku, mandlové, makové či ovesné mléko, jáhly, quinou, osladit stéviovým nebo datlovým sirupem a celou směs spojit kokosovým olejem. Nevýhodou těchto „zdravějších“ receptů bývá téměř totožná,...

Číst dál

Fenomén (bez)lepkového šílenství

Celiakie a neceliakální glutenová senzitivita Celiakie se může projevovat pod různým klinickým obrazem, pro její diagnostiku je však nutné splnit četná kritéria. Vyšetření protilátek v krvi, které je pozitivní u velké části populace a může tak poskytovat falešně pozitivní výsledek, není jako takové pro diagnózu celiakie dostačující a až na vybrané případy by mělo být doplněno enterobiopsií (odběrem vzorku ze sliznice tenkého střeva). U pacientů s vyloučenou diagnózou celiakie nebo alergie na pšenici přichází v úvahu ještě neceliakální glutenová senzitivita (NCGS), u které jsou rovněž problematické příznaky na zažívacím traktu a mimo něj spojovány s konzumací stravy obsahující lepek. V případě potvrzené celiakie je doživotní...

Číst dál

Závažnost obezity v číslech

Nadváha a obezita jsou velmi vážným celosvětovým problémem, ve vyspělých zemích se počty obézních lidí poměrně dramaticky zvyšují. I přes varování odborníků, že s obezitou významně narůstá riziko cukrovky, cévních a srdečních onemocnění, pohybových problémů či potíží s klouby, páteří i psychikou. Stále přitom platí, že hlavní příčinou nadměrného množství tuku v těle je větší příjem energie, než je její výdej.   V roce 2025 se bude podle odhadů nadváha či obezita týkat až 2,7 miliard dospělých lidí. Z nich až 177 milionů těžce obézních pacientů bude potřebovat léčbu, na kterou se již nyní ročně vynakládají obrovské sumy. Šplhají až do řádů bilionů...

Číst dál

Dýně: podzimní královna zdravého hubnutí

Pokud jste s dětmi dlabali halloweenskou dýni a nezužitkovali její zbytky v kuchyni, udělali jste velkou chybu.  Dýně vám totiž nemusí sloužit pouze jako krásná dekorace, můžete z ní vykouzlit i mnohé pokrmy. Jaké? Zdravé a navíc vhodné do redukčního jídelníčku. Vzhledem k nízké energetické hodnotě lze dýni konzumovat bez výčitek a ve velkém množství. Dýně neboli tykev obecná patří mezi zeleninu, kterou jíme pouze po tepelné úpravě. Jako potravina slouží od pradávna, již američtí indiáni krájeli dýni na plátky a opékali ji na otevřeném ohni. Do Evropy se dostala koncem 15. století z Latinské Ameriky, a to díky Kolumbovým výpravám. Dnes už...

Číst dál

BMI KALKULAČKA

ft
in
lbs
cm
kg